Ruggelach : Une Douceur Traditionnelle
Les rugelach, ces petits biscuits fourrés à la cannelle, sont un véritable délice pour les amateurs de pâtisserie. Originaires d’Europe de l’Est, ils séduisent par leur pâte sablée et leur garniture parfumée. Avec cette recette simple à réaliser, vous pourrez préparer de délicieux rugelach maison, parfaits pour accompagner un thé ou un café. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette gourmandise
Ruggelach fait-maison Ingrédients:
- Pour la pâte:
- 250g de fromage frais
- 125g de beurre doux
- 1/2 tasse de sucre glace
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 et 1/2 tasses de farine
- Pour la garniture:
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de cannelle
- 1/2 tasse de noix hachées (amandes, noisettes…)
- 1/4 tasse de raisins secs
Ruggelach fait-maison Préparation :
- Préparez la pâte: Dans un bol, mélangez le fromage frais, le beurre, le sucre glace, l’œuf et la vanille jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Préparez la garniture: Dans un bol, mélangez le sucre, la cannelle, les noix hachées et les raisins secs.
- Formez les rugelach: Étalez la pâte sur une surface farinée en un rectangle d’environ 30 cm x 40 cm. Répartissez la garniture sur toute la surface. Roulez la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur pour former un boudin.
- Coupez et disposez: Coupez le boudin en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dorez: Badigeonnez les rugelach d’œuf battu.
- Cuisson: Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Conseils:
- Variantes: Vous pouvez remplacer les raisins secs par d’autres fruits secs ou confits. Pour une touche de chocolat, ajoutez des pépites de chocolat à la garniture.
- Conservation: Les rugelach se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Pourquoi cette recette est-elle intéressante ?
- Goût authentique: Cette recette vous permet de retrouver le goût authentique des rugelach, avec leur pâte sablée et leur garniture parfumée.
- Personnalisable: Vous pouvez adapter la recette en fonction de vos goûts et de vos envies.
- Facile à réaliser: La préparation est relativement simple et ne nécessite pas de matériel spécifique.
- Conservation: Les rugelach se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Des informations nutritionnelles: Si vous souhaitez réaliser une version plus légère, vous pouvez utiliser un fromage frais allégé et réduire la quantité de sucre.
Vos rugelach sont prêts à être dégustés ! Chauds ou froids, ils seront parfaits pour un goûter gourmand ou pour accompagner un café. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des fruits confits, des épices ou des noix différentes. Pour une touche plus festive, vous pouvez saupoudrer les rugelach de sucre glace avant de les servir. Laissez libre cours à votre imagination et régalez vos proches !
alhousseynou Mondialsn
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